반응형 파인애플혓바닥통증1 파인애플을 먹으면 혀가 따가운 이유 파인애플은 달콤하면서도 새콤한 맛을 가진 열대 과일로 많은 사람들이 좋아합니다. 하지만 파인애플을 먹으면 혀가 따끔거리거나 심지어 아픈 느낌이 들기도 합니다. 왜 이런 현상이 발생할까요? 오늘은 그 이유와 이러한 불편함을 줄이는 방법에 대해 알아보겠습니다. 이유 1 : 브로멜라인 효소 파인애플을 먹을 때 혀가 따가운 가장 큰 이유는 브로멜라인(Bromelain)이라는 효소 때문입니다. 브로멜라인은 단백질을 분해하는 강력한 효소로, 육류 연화제로도 자주 사용됩니다. 파인애플을 먹으면 브로멜라인이 입안의 단백질을 분해하기 시작하며, 이 과정에서 혀, 입천장, 입술의 단백질도 영향을 받아 자극과 따가운 느낌이 생깁니다. 브로멜라인의 작용 방식 브로멜레인은 단백질의 펩타이드 결합을 가수분해하여 작은 펩타이드.. 2025. 3. 5. 이전 1 다음 반응형
